|
|
| (не показаны 3 промежуточные версии этого же участника) |
| Строка 1: |
Строка 1: |
| | ==Гостиницы и рестораны Баку== | | ==Гостиницы и рестораны Баку== |
| | | | |
| − | === Даты постройки гостиниц ===
| |
| | | | |
| − | '''1820 - 1862гг.'''
| + | ---- |
| − | | + | '''В РАБОТЕ!''' |
| − | На весь город была только одна гостиница - ее содержал русский и один духан (кабак), Однако “войти в него каждый боялся и стыдился”.
| + | ---- |
| − | | |
| − | '''с 1864г.'''
| |
| − | | |
| − | В центральной части, где была сосредоточена торговая деятельность, доминировали ряды караван-сараев, каждый из которых занимал квартал, торговые лавки в первых этажах домов и пока еще свободные от застройки территории. Хотя двухэтажные здания не преобладали в общей объемно-пространственной структуре центра, но их роль на оживленных городских участках сказывалась все заметнее. Двухэтажные строения, решенные очень сдержанно, отвечали своему прямому назначению - размещению приезжающих купцов и свершению торговых операций.
| |
| − | | |
| − | Крупной постройкой архитектора Касым-бека Гаджибабабекова являлся большой караван-сарай (ныне кинотеатр «Араз»), запроектированный им в 1868 году. Проект караван-сарая был графически выполнен Мешади Мирзой Кафар Измайловым, впоследствии ставшим крупным зодчим.
| |
| − | | |
| − | '''1870 - 1877'''
| |
| − | | |
| − | Появились сотни трактиров, кабаков, портерных, публичных домов и публичных женщин. Некоторые заводчики открыли при заводах шинки и лавки.
| |
| − | | |
| − | '''1877г.''' | |
| − | | |
| − | Лалаев на Парапете начал строительство огромного здания, выходящего на четыре улицы - Ольгинская, Врангельская, Милютинская (с 1923 г - Троцкого, с 1929 года - Мясникова, с 1990 – Тарлана Алиярбекова) и Лалаевский пер. (с 1924 года - Кнунянца, с 1991 г - Хуршуд Бану Натаван)
| |
| − | | |
| − | Недалеко от Парапета расположилась гостиница “Германия”
| |
| − | | |
| − | === Строительный материал ===
| |
| − | | |
| − | Местный строительный материал - камень-известняк, широко применявшийся в конструкциях, наложил отпечаток на архитектуру караван-сараев и торговых зданий. Первые-этажи, как правило, перекрытые сводами, составляли ритм самостоятельных ячеек на квадратных опорах, выраженных на фасадах слегка выступающими пилястрами. Междуэтажные несложного профиля тяги дополняли композицию фасадов. На фоне слегка обтесанных камней кладки стен основные декоративные и конструктивные элементы фасадов, доведенные до совершенства, превращали рядовое сооружение в художественную единицу застройки.
| |
| − | | |
| − | <br>
| |
| − | | |
| − | = М. Сулейманов "Дни минувшие" =
| |
| − | | |
| − | === Гостиницы, чайханы, курильни ===
| |
| − | | |
| − | Гостиницы назывались не как-нибудь, а непременно «Метрополь», «Старая Европа», «Мадрид», «Новая Европа», «Тебриз», «Леон», «Марсель», «Дворцовые номера»… Столь же пышными были названия ресторанов и увеселительных заведений города: «Шамс» («Солнце»), «Мубарек» («Благословенный»), «Стамбул», «Исламийе», «Новый свет», «Чикаго», «Тегеран», «Чанах гала», «Новбахар», «Анатолия», «Греция», «Дарданеллы» и т. д. Не менее оригинальными были и названия бань: «Эрмитаж». «Фантазия», «Сархан», «Тоюг йеян». Часто бани назывались по имени владельцев: мироновская, ахундовская, кадыровская, молоканская и пр. Баку славился своими магазинами: «Драгоценности», «Блестящий», «Ковры», «Парча», «Шелк». Названия многих магазинов вызывали улыбку: «Назназы» («Кокетка»), «Гаджи, бери бах» («Гаджи, оглянись»), Молодежь проводила время в клубах- «Эдисон», «Эрмитаж», «Арманс».
| |
| − | | |
| − | В Баку было множество караван-сараев, и почти все они назывались именами владельцев: караван-сарай Гаджи Гаджиаги, караван-сарай Гаджи Мустафы, караван-сарай Захара, караван-сарай Ханум. А то еще были караван-сараи под названием «Чухур-карвансара» («Караван-сарай в яме»), «Старый караван-сарай». «Караван-сарай дагестанцев» и пр. Были в Баку и курильни опиума. Одна такая курильня находилась неподалеку от Губа-мейданы. Небольшие комнаты устилали паласы, стены были завешаны коврами, чтобы посетителей не отвлекал шум извне. Здесь же стояли мангалы с углем, кальян для курения опиума, щипцы и прочие «принадлежности»; для иностранцев комнаты обставляли тахтой, столом и стульями. По желанию клиента, в курительную приносили чай из чайханы, а из буфета соседнего ресторана - всевозможные восточные сладости и через [9] - халву, шекербура, пахлаву, шекер-чурек, гайси, леблеси, себзе, хош-гябяр, миянпур…
| |
| − | | |
| − | Была еще курильня опиума на Кемюр-мейданы, которую посещали аристократы. Приходили даже женщины. Комнаты аккуратные, богато убранные коврами. Кальяны из дорогого фарфора, мундштуки из сандалового дерева, слоновой кости, инкрустированные перламутром, нарядные щипцы из латуни. Сосуды для курения кальяна украшались миниатюрными узорами. Это был английский товар, его привозили в Иран из Англии, а оттуда отправляли в Баку и другие города. Опиум хранился в изящных коробках, завернутый в тонкие листы свинцовой бумаги.
| |
| − | | |
| − | Иногда обычную чайхану в квартале разделяли на две половины: снаружи ставили самовар и поили клиентов чаем, а внутри дома устраивали курильню опиума. Вокруг курильни и в ней самой царствовала тишина. Служители бесшумно разносили по комнатам подносы с чаем и сладостями, стараясь не нарушить блаженное оцепенение, в котором пребывали клиенты. Не приведи господь уронить тарелку, кашлянуть или громко рассмеяться - негодованию потревоженных курильщиков не будет конца. Некоторые курильщики, увлекаемые пагубной страстью к опиуму, закладывали свое состояние, становились нищими, готовы были пожертвовать последним ради порции наркотика. Многие превращались в инвалидов, лишенных сил и разума. Это было страшной трагедией, для них и для их семей.
| |
| − | | |
| − | В крепости находился караван-сарай под названием «Шишели». («Фонарный» или «Стеклянный»). Здесь вместо окон над некоторыми комнатами соорудили стеклянные фонари. Было в крепостной части города еще одно увеселительное заведение, которое называлось «Пилляканлы мейхана» («Погребок»). Надпись над входом, сделанная арабским шрифтом, гласила: «Кто с грузом придет, тот сбросит свой груз, с печалью придет - забудет печаль». Чтобы привлечь внимание клиентов, владельцы подобных увеселительных заведений водружали на крышах домов огромные фонари из разноцветного стекла. Яркий, призывный свет фонарей никого не оставлял равнодушным. | |
| − | | |
| − | <br>
| |
| − | | |
| − | === '''Плов с опием''' ===
| |
| − | | |
| − | Одним из самых популярных заведений на Куба-мейданы был ресторан Гасана Первого под названием «Ислам». Правда, в то время лавки, магазины, рестораны больше знали по имени владельцев, нежели по названиям. Гасана благодарные клиенты торжественно нарекли Первым, признав его превосходство над всеми остальными кулинарами города. В этом заведении с утра до позднего вечера толпился народ. Блюда, которые подавали здесь, имели неповторимый вкус, и отведавший стряпню Гасана Первого становился его постоянным посетителем. В ресторан приезжали даже из окрестных поселков, с промыслов – Сабунчи, Сураханы, Раманы, Биби-Эйбата, из Черного города. Здесь назначались деловые встречи купцов, прасолов, коммерсантов разного рода. Одноколки, пролетки, фаэтоны выстраивались в ряд по обеим сторонам ресторана.
| |
| − | | |
| − | Однажды клиенты, приехавшие на обед, с удивлением обнаружили, что ресторан «Ислам» закрыт. Поднялся шум-гам, бросились искать Гасана Первого. Работники ресторана в недоумении разводили руками, мол, нам самим ничего неизвестно. Так закончилось существование этого популярного ресторана. Впоследствии один из подручных Гасана рассказывал, как тот готовил знаменитые блюда. Все нарезали, шинковали, очищали и, когда оставалось лишь разложить мясо и зелень по кастрюлям, горшкам, сковородкам, Гасан Первый выпроваживал всех из кухни. Войти разрешалось, когда все уже стояло на огне. Оказывается, хитрый владелец ресторана примешивал к пряностям незначительное количество опия. Потому-то отведавшего эти блюда неудержимо тянуло попробовать их вновь. А Гасан нажил на этом большие деньги. Происходил Гасан из иранского города Зенджан. (Многие зенджанцы работали в Баку пекарями.) Заработав деньги, он так же неожиданно, как и появился, исчез. По всей вероятности, отправился обратно на родину.
| |
| − | | |
| − | = Из прессы =
| |
| − | <blockquote>По словам доктора археологии, заведующего отделением по консервации архитектурных памятников Азербайджана НАН института археологии и этнографии Вилаята Керимова первый караван-сарай в Баку был построен в X веке на том месте, где стоит Девичья Башня.
| |
| − | <br>
| |
| − | <br>
| |
| − | Караван-сараи представляли собой здания прямоугольной или квадратной формы. Во дворе находился бассейн, куда подводилась по глиняным трубам вода, подсобные помещения для размещения вьючных животных, в подвалах хранился привезенный груз, провизия. На первом этаже бойко шла торговля, а на втором - жили купцы, нередко от 7 дней до двух месяцев, внося за проживание арендную плату хозяину. Караван-сараи, расположенные, как в Баку, так и по Абшеронy, имели оборонительные сооружения на случай нападения грабителей: башни для стражников, узкие бойницы на стенах для стрельбы из лука. Караван-сараи находились друг от друга на расстоянии одного дня пути.
| |
| − | <br>
| |
| − | <br>
| |
| − | В Баку на рубеже XVI-XVIII веков было много караван-сараев, и почти все они назывались именами владельцев: караван-сарай Гаджи-аги, караван-сарай Гаджи Мустафы, караван-сарай Захара, караван-сарай Ханум. В крепости находился караван-сарай под названием «Шишели» («фонарный» или «стеклянный»).
| |
| − | <br>
| |
| − | <br>
| |
| − | В конце XIX начале XX века искушенные в путешествиях иностранцы требовали создать комфортабельные условия для проживания. Понимая, какую выгоду сулят прибывающие в страну гости, началось строительство доходных домов. К примеру, в Баку на улице Большая Чемберекендская {ныне - Лермонтова) возвышался трехэтажный доходный дом и баня Ага Гадирова. Доходные дома имели миллионеры Г.З. Тагаев, Нагиев, Мухтаров, Высоцкий, Шибаев. В облике улиц старого Баку причудливо переплетались черты Европы и Азии.
| |
| − | <br>
| |
| − | <br>
| |
| − | В меблированных комнатах проживали инженеры, архитекторы, учителя. В их обязанность входили соблюдение чистоты и пожаробезопасности. Комнаты убирались уборщиками, которых нанимал хозяин. Оплата была непомерно высокой, поскольку таких домов было немного сравнительно с массой приезжающих в Баку деловых людей. Отопление было не централизованным, кровати, стулья, столы, ванные комнаты по своему функциональному назначению не устраивали квартирантов. Но пока не было гостиниц, где уровень услуг был на несколько порядков выше, люди мирились с условиями проживания в доходных домах.
| |
| − | <br>
| |
| − | <br>
| |
| − | Миллионеры сдавали эти дома внаем главным образом акционерным обществам, использовали под магазины каждый этаж, это приносило большую выгоду, чем сдача внаем отдельных меблированных комнат. Но и они не могли дать тот объем комфорта, к которому привыкли на Западе.
| |
| − | <br>
| |
| − | <br>
| |
| − | Поэтому многие доходные дома часто переделывались под гостиницы под иными названиями: «Италия», «Метрополь», «Империал», «Националь», «Мадрид», «Новая Европа», «Марсель» и т.д. Причем, на первых этажах магазины сохранялись.
| |
| − | <br>
| |
| − | <br>
| |
| − | Специально здания гостиниц почти не строились, за исключением «Новой Европы» («Гёк-Гёль», ныне - здание нефтяной компании «Лукойл»). В качестве несущих конструкций здания инженером И. Плошко в 1913 году широко был использован железобетон. Гостиница была оборудована четырьмя лифтами, санитарно-техническими службами, паровым отоплением, скрытой электропроводкой. Просторный угловой вестибюль предварял холл с люстрами и лестничной клеткой. Главный зал ресторана имел площадь 203 кв. м., на плоской кровле находился летний ресторан с эстрадной площадкой. Номера располагались по обе стороны внутреннего коридора, имелись балконы или эркеры.
| |
| − | <br>
| |
| − | <br>
| |
| − | Это были первые гостиницы в Баку, где архитектурное решение зданий дано под углом рационального конструктивного решения. В этих домах проглядываются отголоски будущего конструктивизма, не лишенные определенной выразительности на фоне ренессансного типа построек города.
| |
| − | <br>
| |
| − | <br>
| |
| − | Гостиницы стали популярным местом встреч деловых людей, развлечений разного рода, то есть и отдыха, и работы. Тяжелые шаги поздних посетителей гасили толстые ворсовые ковры, позже в фойе в кадках были высажены кипарисы. В игральных комнатах были устроены буфеты. Кожаные кресла для отдыхающих были выписаны из Парижа, как и кровати и балдахины, украшавшие спальные комнаты. Мраморные камины и голландские печи в тех гостиницах, где не было проведено паровое отопление, создавали нормальные условия для отдыха и работы в зимнее время.
| |
| − | <br>
| |
| − | <br>
| |
| − | Гостиницы охраняли сменяющиеся патрули городовых. Поблизости ждали седоков легкие пролетки с кучерами. Номера были на одного, двух, трех человек, были и общие помещения для содержания от 4 до б человек. Обслуживающий персонал поражал исполнительностью и четкостью знания своих обязанностей.
| |
| − | <br>
| |
| − | <br>
| |
| − | Руководство гостиниц, чтобы привлечь клиентов, сквозь пальцы смотрело на проделки некоторых своих постоянных клиентов, превращающих свой номер по вечерам в вертеп (локанте). Зато в праздничные дни в гостиницах супруги миллионеров и высокопоставленных чиновников - Тагианозова, Раева, Бардагина, Салимханова - вели оживленную торговлю в благотворительных целях: одни продавали лотерею, другие на время вечера превращались в "цветочниц». Мужчины не жалели в эти вечера для очаровательных дам ассигнаций и золотых монет.
| |
| − | <br>
| |
| − | <br>
| |
| − | В гостиницы приглашали на вечера актеров заезжих и местных театров, которые играли здесь короткую комедию - фарс или водевиль. Затем начинались танцы, звучала европейская и восточная музыка. Собранные средства на вечере в гостиницах предназначались для оказания помощи бедным студентам или на нужды детских приютов, заключенных.
| |
| − | <br>
| |
| − | <br>
| |
| − | [http://life.trend.az/?newsid=1100430&catid=665| '''С. Кастрюлин'''] </blockquote>
| |
| | | | |
| | ===Фотоальбом - Гостиницы и рестораны Баку=== | | ===Фотоальбом - Гостиницы и рестораны Баку=== |
| | | | |
| − | <gallery perrow="5"> | + | <gallery widths="222" heights="150"> |
| | Файл:Hotel Europa 1909.jpg|Гостиница "Европа" (Баку.1909) | | Файл:Hotel Europa 1909.jpg|Гостиница "Европа" (Баку.1909) |
| | Файл:Hotel Europa 1909 1.jpg|Гостиница "Европа" (Баку.1909) | | Файл:Hotel Europa 1909 1.jpg|Гостиница "Европа" (Баку.1909) |
| Строка 113: |
Строка 26: |
| | </gallery> | | </gallery> |
| | | | |
| − | ===Реклама гостиниц и ресторанов Баку===
| |
| − |
| |
| − | <gallery>
| |
| − | Файл:Baku Hotel Metropol 1891.JPG|Баку. Первоклассная гостиница "Метрополь". Содержатель - Оменцетер (1891)
| |
| − | Файл:Hotel Europa 1891.JPG|Гостиница "Европа" - содержатель - Рихард Тюллман (1891)
| |
| | [[Category:Повседневная_жизнь]][[Category:Гостиницы_и_караван_сараи]] | | [[Category:Повседневная_жизнь]][[Category:Гостиницы_и_караван_сараи]] |
